Tous les vins ont été une première fois dégustés à huis-clos à l’École du Vin de Paris (le 11 novembre 2009). L’objectif de cette dégustation n’était ni d’imposer un jugement ni de définir un classement, mais bien de revendiquer sa subjectivité ! Pour preuve, les dégustations ne se sont pas faites à l’aveugle, permettant ainsi de comprendre l’atypicité des vins en fonction de leur origine, mais pas seulement...

Ainsi deux principes ont guidé cette dégustation : l’appréciation du parti pris des vignerons dans la façon dont ils ont élaboré leur vin et l’émotion partagée autour de chaque vin. Et Bernard Burtschy d’affirmer : « L’originalité d’Autrement Vin, c’est aussi une dégustation hédoniste, basée sur l’originalité et le style de chaque vin. Il s’agit de confronter les perceptions gustatives des dégustateurs, de faire émerger des mots pour saisir le style de chaque vin et comprendre sa différence. »

Cercle des dégustateurs

(De gauche à droite : Laurent Grandadam, Michel Bettane, Sophie Pallas, Frédéric Brochet, Pierre Guigui, Myriam Huet, Bernard Burtschy)

"Autrement vin est une très belle initiative. Exposition-dégustation sur le thème des vins atypiques, elle fait penser au salon des indépendants de 1884. Celui-ci regroupait tous les artistes novateurs, indépendants et libres de créer autrement. Cette volonté les excluait des salons classiques, normés et disons-le, stéréotypés. Faire une œuvre c’est aussi faire preuve de créativité quitte à ne pas respecter la règle en vigueur. Nous retrouvons cette démarche chez ces vignerons à la production inclassable, parce que refusant les critères normatifs ; innovante, parce que pratiquant des méthodes peu conventionnelles ; oubliée, parce que hors mode d’une production commune et bien-sûr durable parce que l’avenir est au moindre impact environnemental. Et le goût dans tout cela ?...Comme le stipule dans son article premier « La Société des Artistes Indépendants, basée sur le principe de la suppression des jurys d’admission, a pour but de permettre aux artistes de présenter librement leurs œuvres au jugement du public »... Le cercle des dégustateurs réunis pour cette occasion se proposera, non pas de porter un jugement à votre place, mais de partager avec vous l’émotion intense que ces vins hors normes procurent. Du plaisir autrement !" Texte de Pierre Guigui.

Le Cercle des Dégustateurs est composé de dégustateurs professionnels reconnus : journalistes, oenologues, sommeliers et acheteurs, français et européens :

Les journalistes

Michel Bettane Le guide Bettane et Desseauve, le Grand Guide des Vins de France, le conseiller de la Revue des Vins de France jusqu’en 2004, aujourd’hui Terre de Vins… Qui connaît mieux que Michel Bettane le vignoble français ?

Bernard Burtschy Le chroniqueur du vin au Figaro, à l’Amateur de Cigare, non sans être passé par la Revue des Vins de France et le guide GaultMillau, il est aussi un dégustateur éminent du Grand Jury Européen et écrit dans la presse gastronomique étrangère (Weingourmet en Allemagne ou Wands au Japon).

Pierre Guigui L’auteur du guide Vins GaultMillau. Il est un fervent défenseur des vins biologiques pour lesquels il a fondé le concours national des vins biologiques.

Les oenologues

Patrick Léon Vingt millésimes à Pauillac, Mouton-Rothschild, Château d’Armailhac, Château Clerc Milon, mais aussi à Opus One en Californie ou à Almaviva au Chili… Patrick Léon a déjà laissé son empreinte sur les plus grands crus du bordelais et du monde entier. Aujourd’hui, il goûte à une retraite active au service de la propriété de famille (Châteaux Les Trois Croix à Fronsac) et de consultant dans le Languedoc, la Provence, la Toscane, la Rioja, la Suisse et même la Russie.

Myriam Huet Sa formation d’OEnologue de la faculté de Bordeaux l’a conduite bien au-delà des chais. Écrivain du vin, journaliste dans la presse grand public (L’Amateur de Bordeaux), elle est une femme du vin incontournable qui préside toujours à la vinification de quelques vins confidentiels.

Les acheteurs

Frédéric Brochet Chercheur sur la physiologie du goût, vigneron et aujourd’hui le nouveau directeur des vins et spiritueux de Fauchon. Il a pour mission une nouvelle ouverture de l’enseigne de luxe parisienne sur les vins atypiques.

Sébastien Garnier L’acheteur national des Galeries Lafayette pour les vins et spiritueux.

Le sommelier

Bernd Kreis Le meilleur caviste de Stuttgart mais aussi le meilleur sommelier européen sacré en 1992. Fin francophone respecté des sommeliers français, il est un grand ambassadeur des vins français en Allemagne.

L’école du vin de Paris

Olivier Borneuf Formateur à l’École du Vin de Paris et actuellement en préparation du diplôme du Master of Wine. Il est également Directeur de la société Brittle (société spécialisée dans la vente de champagnes de vignerons).

Olivier Thiénot Directeur de l’Ecole du Vin de Paris au cœur du vieux Bercy, il accueille un public œnophile dans son école consacrée à la diffusion de la connaissance des vins et de la dégustation.

L’amateur

Laurent Grandadam Photographe gastronomique (Saveurs, Michelin et livres culinaires), il est accessoirement et, surtout, fou de vin. Pour Autrement Vin, il apporte son palais sans concession ni préjugé.

L’oeil complice

Jacques Berthomeau Celui qui a secoué les esprits viticoles en son temps avec le rapport qui a fait date. Il a apporté sa présence bienveillante et inspirée au sein du Cercle des Dégustateurs sans pour autant s’accorder la légitimité de déguster. Ne manquez pas de lire les colonnes de son blog, toujours agitateur d’idées. www.berthomeau.com